印尼.峇里島.金塔馬尼火山區.KARANA.慢速乾燥日曬

(說明為生豆商網站轉載)

S795（S-Line 795）是印尼與印度等地常見的阿拉比卡咖啡品種，特別適合在火山土壤與高海拔地區種植。它是Typica和 Liberica雜交的後代，由印度於1940 年代培育而成，具有較高的抗病性，同時保留了阿拉比卡的良好風味。
特別是在金塔馬尼火山區，因為當地的火山土壤能增強豆子的礦物風味，使咖啡口感更加乾淨且層次豐富。常見有日曬、水洗和濕刨處理，日曬版的S795會帶有更濃郁的果乾甜感。

關於KARANA公司的慢速乾燥處理法

日曬處理: 白天在金塔馬尼Kintamani採摘的櫻桃經過夜間12小時的乾發酵，然後送到位於峇里島中部烏布Ubud的卡拉那Karana處理場中，透過漂浮去除綠色和未成熟的櫻桃，之後櫻桃被放置在由竹子和金屬絲網製成的乾燥床上24小時，然後移到室外陽光充足的混凝土露台上。定期梳耙和移動。白天薄薄地舖開，晚上耙成土堆並蓋起來。乾燥至含水量10%，乾燥時間為30-35天。

• 烘焙程度
  烘焙程度，分 1~12 度，從極淺焙到重焙！(淺烘香酸層次多、深烘稍苦濃郁厚重)。精品莊園豆如未指定，一般大眾風味以「中深焙度5~8」烘焙。多層次風味以「中淺焙1~4」烘焙。烘焙度若需客製 ，請聯繫我們。
• 包裝方式
  包裝重量為240克裝，使用食品級含鋁箔層夾鏈半磅袋(附單向排氣閥)。若需其他包裝重量或方式，請另聯繫諮詢我們。
• 風味說明
  ​​​​​​​咖啡生豆屬於農產品，同一個農場或莊園咖啡豆(粉)風味，依照咖啡果實採收年度、批次不同，可能會有風味上，香氣或味道上的強弱變化，但基本風味調性較一致，訂購前請先知悉與理解。

• 咖啡豆(粉)風味，因應個人喜好不同，REAL Coffee提供下列服務：

• 新客戶提供一次不滿意退貨退款。請聯繫Line官方帳號，協助退貨退款。
• 已購買過三次以上的客戶，再提供二次換貨服務，感恩支持~

• 若有其他問題與建議，請在Line官方帳號，聯繫我們。

• 1~10磅內，運費一律65元
  *全家店到店，代收款。
  *7-11店到店，到貨匯款。
  *郵局寄送到府，到貨匯款。
  (如選擇便利商店"店到店"寄送，請提供店名或店址、收件人姓名、聯繫手機號)
• 10磅以上，運費一律100元
  郵局包裹，寄送到府。

• 為何要接單烘焙?
  不同於市售咖啡豆，一般包裝上設定的保存期限大多在製作日期起算，90天~180天。
  為了讓喜歡喝咖啡的客人，享受到香氣與味道最佳的狀態，在REAL Coffee一律採用接單烘焙方式。在新鮮烘焙完成後寄出，客人收到咖啡豆(粉)時，能在建議賞味期間內，喝到香氣好、味道足的一杯咖啡。
• 最佳賞味期說明
  我們依照烘焙方式與模擬日常飲用測試，在咖啡豆烘焙完成後，第1周起，到第3周時，為香氣與味道最旺盛的時間。並在第6~7周後，香氣與味道會衰退的非常快！
  咖啡豆，建議最佳賞味期，為烘焙日起算45天內。
  咖啡粉包，建議最佳賞味期，為製作日起算15天內。
  (最佳賞味期，不等於保存期限)